中国消耗者报报说念（记者李建）海蜇是一种暖水性大型水母，其外伞名义光滑相配可儿，蜇体自身亦然胶质康健养分丰富。可是五月色婷婷，海蜇和大大批水母相同其实是有毒的。那么，海蜇为什么还不错吃呢？

中国水产学会研讨员刘雅丹在接受《中国消耗者报》记者采访时暗示，海蜇所含的毒素属于生物毒素，这种毒素是它们保护我方的一种神气，它们的毒素实质上是一种卵白质，其最大的特色是不错通过特定时代调动它的结构，从而令其毒性丧失。当今深广继承的用高浓度明矾和食盐腌制灭活的步调，便是不错导致海蜇毒素卵白质变性，让海蜇从有毒到无毒的好目标。

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刘雅丹证实说，大大批化学毒素的中枢因素是一些无机分子大约结构踏实的有机分子，这些分子比拟踏实，诸如加热或其他责罚神气均不成调动其毒性。而海蜇的毒素属于生物毒素，其中枢因素是卵白质（大约说是一些多肽），它的流毒是对结构依赖性太高，必须用特定的结构去集结、去催化，然后才调踏实地发达作用。一朝这些结构被轻松了，毒性也随之被轻松。而毒素丧失后，就不错食用了。

一般来说，淹没生物毒素，典型的物理步调便是高温煮沸使卵白质变性。此外便是化学步调，即通过诊疗毒素卵白质的浓度密度因素来调动它的结构，常见的海蜇责罚步调即用高浓度明矾和食盐腌制灭活，就属于这种。不管若何，在食用海蜇时，应确保其已流程正确的责罚和烹调，幸免径直食用未经责罚的海蜇，以免引起食物中毒。

食用海蜇的毒素诚然不错淹没，但有些场景中如责罚水灵海蜇时被海蜇蜇伤，则应立即送医。被海蜇蜇伤后，轻者皮肤红肿热痛，重者可能危及生命。需要防卫的是，被海蜇蜇伤后，严禁用淡水冲洗、往还摩擦，挤压伤口五月色婷婷，不然会使伤口更严重。