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本年2月8日，新版《食物安寰宇度圭臬——食物添加剂使用圭臬》进展推论，其中最激发关注的是，新圭臬明确礼貌：面包、糕点、淀粉成品、果蔬汁等7类食物中，退却再添加“脱氢乙酸钠”行为防腐剂。其实，在往时脱氢乙酸钠一直被世俗欺诈在一些食物的保鲜工艺中，而新版圭臬的推论意味着，使用了26年的脱氢乙酸钠，被大畛域禁用了。那么耗尽者最温雅的是，当今，脱氢乙酸钠是否实在从面包、糕点、淀粉成品等7类食物中摇旗大喊了呢？3月初，《现场》记者在福州进行了暗访探员。

仍有含“脱氢乙酸钠”食物在售？“过渡期”后禁用！

3月8日，记者就地走进福州一家超市，发现统一个货柜上就有4款糕点齐含有最新被禁用的添加剂，包括福建麦说念芙食物有限公司坐褥的绿豆酥、泉州嘉慧食物有限公司坐褥的绿豆糕、以及泉州市凤珍食物有限公司坐褥的两款小甜粿，配料表中齐标注含有脱氢乙酸钠。

脱氢乙酸钠是一种常见的食物添加剂，幸免食物霉变，蔓延食物保质期。关联词，国度食物安全风险评估中心最新商榷发现，脱氢乙酸钠摄入量在一定剂量下，可能存在健康风险，因此，经营部门对这个添加剂的使用作念出了严作风整。与2014年发布的食物添加剂使用圭臬比较，本年2月8日推论的新版圭臬中，进一步收紧了“脱氢乙酸钠”的使用畛域，将脱氢乙酸钠的允许使用类别从正本的12类缩减到5类。也等于说，“脱氢乙酸钠”必须全面退露面包、糕点、黄油、预制肉成品、果蔬汁（浆）、淀粉成品、烘烤食物（馅料及名义挂浆）这7类食物的坐褥步履。

那么，照旧被禁用的添加剂，为什么还会出当今这些食物中？据了解，因为新国标竖立了一年的过渡期（2024年2月8日-2025年2月8日），过渡期内坐褥的居品仍然不错在市面上销售，直到保质期截至。记者暗访中看到的以上通盘居品，坐褥日历齐在过渡期内，是以齐是允许浩荡销售的。

海底捞干系居品“贴标签”有争议？官方客服：旧包装置料表有误

而需要妥贴的是，坐褥日历在2025年2月8日之后的干系食物，配料表中就退却含有脱氢乙酸钠了。因此，在新旧居品轮换时刻，耗尽者在购买时要多钟情稽察坐褥日历和配料表。关联词，就在这种情况下，记者在福州市大润发王庄店拜访时，却看到海底捞这款居品的配料表，让东说念主产生猜疑。

这款海底捞的“川香酸辣粉”，乍一看配料表莫得脱氢乙酸钠的身影，但是仔细不雅察，包装袋上配料表的位置被一条新的标签隐私住了，因为颜料左近，险些难以察觉。而严防撕开标签，不错看到原包装上的配料表写着：湿粉条，含脱氢乙酸钠。一样是海底捞居品，另外这款“麻酱爆肚粉”，也存在一样的情况。

随跋文者又来到福州市大润发金山店，这里一样有售卖这两款海底捞居品，况兼齐在原配料表上加贴了新标签。货架上的海底捞“川香酸辣粉”坐褥日历为2024年11月18日，属于过渡期内允许含有脱氢乙酸钠的居品。但是，商家出于什么原因要用新的标签贴住原包装置料表呢？行为耗尽者，应该确信哪一个标签呢？记者就此拨打了居品官方客服电话，客服东说念主员给出的说法是，因为她们公司之前定制的包装材料上打印的齐是含有脱氢乙酸钠的字样，但是从2024年11月24日之后坐褥的干系居品，齐不含脱氢乙酸钠，基于不阔绰旧包装的接头这才加贴了标签。但是，记者买到的居品坐褥日历是2024年11月18日，是不是意味着含有脱氢乙酸钠呢？

福州市集监管部门介入探员：究竟是否含有脱氢乙酸钠？

那么，海底捞“川香酸辣粉”和“麻酱爆肚粉”究竟是否含有脱氢乙酸钠呢？3月11日，记者和福州市仓山区市集监督措置局的司法东说念主员，通盘来到现场。司法东说念主员条款超市现场措置东说念主员提供了、上游经销商的进货证据等单子，福州市大润发金山店也暂时自行下架干系居品，恭候当地监管部门进一步履查核实后，说明没问题再从头上架。

若是居品如实含有脱氢乙酸钠，标签上头又把脱氢乙酸钠的字样遮拦掉的话，等于涉嫌误导耗尽者。司法东说念主员示意，具体还要看当地监管部门的探员，咫尺，只可恭候论断。

3月13日，福州市大润发金山店提供了这么一份由颐海国出门具的、居品标贴电子版讲解函，其中提到：“公司将不添加脱氢乙酸钠居品提前至2024年11月18日。因新包材未到，故临时采取左近颜料的不易撕贴张贴在老包装后面行为过渡”。问题是这里提到的时代，和官方客服说的时代不一致、有进出。

恭候进一步论断耗尽者需要透明的配料表和有劲的监管

福州市仓山区市集监督措置局的司法东说念主员告诉记者，他们咫尺照旧发函给厂家和属地经营部门，对于2024年11月18日坐褥的海底捞干系居品究竟是否含有脱氢乙酸钠？居品标贴是否合规？还得恭候进一步论断。

记者拜访中发现，一方面，无数食物厂商齐作念出了配方转机，一些闻名、头部品牌还越过标注，居品不添加脱氢乙酸钠。另一方面，天然当今仍然不错售卖未到期的、含有脱氢乙酸钠的居品，但是无论当今如故改日，耗尽者需要的齐是果然透明的配料表，这才是食物坐褥企业对于食物安全的负背负立场，也只消这么智力让耗尽者宽心肠确信，在过渡期之后、吃到的齐将是不含脱氢乙酸钠的居品。

对海底捞干系居品标签问题发出的疑问，不单是是深究标签是否和骨子居品一致，更是耗尽者对于禁用添加剂的关注。跟着新版圭臬的推论，食物添加剂的使用畛域和限量圭臬进一步明确，改日咱们需要企业自发把控坐褥质料安全，更需要经营部门加大日常监管力度、加大对违法步履的查处力度，只消监管部门的不息关注督促，智力让每个企业齐不“掉链子”、让“新国标”实在落到实处，盯紧“防腐剂”这个小细节，智力把合手好食物安全的大防地。食物安全莫得“零风险”，但监管必须“零容忍”，不仅是小小的脱氢乙酸钠，还有新圭臬波及的方方面面、齐需要经营部门把好关，看管好老匹夫“舌尖上的安全”。

记者：宋寒洁、陈勇

审核：

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